下面是小白菜汆魚丸湯做法，我是用魚肉做的丸子，因?yàn)轸~肉比豬肉做湯更鮮美，魚最好用沒有小刺的魚我平時(shí)喜歡用龍利魚 1小白菜切條，魚肉切片再用刀背砸成泥狀 2蔥姜用刀拍碎放入碗中加清水泡一會(huì)，此為蔥姜水，魚肉去腥用 。
用料 油氽干肉皮二塊 魚丸四五個(gè) 蟹肉棒二根 小青菜四五棵 鹽 味精 肉皮魚丸湯的做法 干肉皮加溫水浸沒泡發(fā)四五個(gè)小時(shí)，使之充分泡發(fā)切塊待用 小青菜去老葉，浸泡洗凈 魚丸蟹肉棒買現(xiàn)成的 將切 。
魚丸放冰箱冰凍保存即可，可保存4至5個(gè)月補(bǔ)充魚丸是福州閩南廣州臺(tái)灣一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚丸”因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是 。
等到水燒開之后就可以撈去上面的浮沫，讓魚丸在開水中滾3分鐘就可以撈出吃了魚丸湯的多種做法 魚丸湯的做法是非常豐富的，高湯魚丸是其中不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好鯇魚雞蛋淀粉豬油高湯料酒精鹽味精準(zhǔn)備 。
四青菜魚丸湯 食材青菜 100克魚丸 150克做法1魚丸冷水下鍋，放些姜末，料酒，煮開2待魚丸浮起，再煮至魚丸變大，放入青菜，加一點(diǎn)的油，煮開3放些鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可五青菜燒 。
【青菜魚丸湯的做法】1青菜洗凈，魚丸解凍2魚丸冷水下鍋，放些姜末，料酒，煮開3待魚丸浮起，再煮至魚丸變大，放入青菜，加一點(diǎn)的油，煮開4放些鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可三香菜魚丸湯食材草魚香菜蘑菇雞蛋精鹽生姜胡椒粉淀粉 。
福建七星魚丸湯 用料主料海鰻600克五花肉600克 輔料蝦仁30克蠶豆淀粉30克，調(diào)料食鹽5克味精3克香油10克胡椒粉2克芥末5克高湯800毫升 福建七星魚丸湯的做法 1海鰻魚殺好，用小尖刀刮取魚絨，盛入盆中2清水500毫升加精鹽 。
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