一般來(lái)說(shuō)如果沒(méi)有變質(zhì)的話是可以吃的看到蝦頭發(fā)黑，但蝦體的肉還是青灰色，這屬于正常有的蝦頭黑了，蝦體的肉發(fā)紅，但肉還有一定彈性，仍可食用如果是蝦肉“發(fā)黑發(fā)黃”，沒(méi)什么彈性了，就一定不能吃了因此 。
根據(jù)Fishing Experiment顯示蝦死于水中后，體內(nèi)的多酚氧化酶催化酪氨酸代謝，產(chǎn)生黑色素，黑色素在蝦表面形成黑點(diǎn)它很容易出現(xiàn)在頭尾和腳上，稱為“黑化”這是一種自然現(xiàn)象，少量黑斑的蝦可以吃，但口感和肉質(zhì)與鮮活的蝦 。
有些人買(mǎi)回家的蝦身上是有很多黑點(diǎn)的，如果只是蝦殼上出現(xiàn)小黑點(diǎn)這種情況，蝦肉是干凈的，而且也沒(méi)有任何異味，蝦在煮熟之后是可以食用的，如果蝦肉上有黑點(diǎn)，最好還是不要吃了吃蝦的禁忌 1富含維生素C的食物 蝦肉 。
一般情況下，蝦上面有黑點(diǎn)不能吃，因?yàn)楹邳c(diǎn)可能是變質(zhì)腐敗污染等原因?qū)е碌?，吃了可能?huì)導(dǎo)致腸胃不適細(xì)菌感染等具體分析如下蝦富含蛋白質(zhì)鈣維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，但是蝦上面有黑點(diǎn)不能吃，因?yàn)楹邳c(diǎn)可能是蝦冷凍時(shí)間過(guò) 。
【蝦身上有黑點(diǎn)還能吃嗎】蝦在煮開(kāi)以后是能夠服用的，假如蝦仁上面有小黑點(diǎn)黑斑，最好還是不要吃了，以免造成失誤中毒需要注意的是我們?cè)谔暨x蝦時(shí)，要注意看蝦的頭部以及身體彎曲程度來(lái)判斷蝦的新鮮度，以免挑選到品質(zhì)不佳并且味道較差的蝦 。
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