加點(diǎn)醋 記住 ， 醋要在快好的時(shí)候 ， 下鍋在鍋的邊上 ， 不要直接倒在蛋炒飯上 。
其實(shí)想要解決這個(gè)問題特別簡單 ， 就是炒的時(shí)候一定要開中小火 ， 不能用大火再就是最好用大的湯勺炒飯 ， 用勺子的肚子部位講米飯壓平 ， 這樣就很容易炒出顆粒分明的了總結(jié)一下1飯最好是隔夜飯2記住雞蛋怎樣炒才蓬 。
1材料雞蛋 ， 米飯 ， 油 ， 鹽2將雞蛋打散在米飯里3放少許鹽 ， 一起攪拌均勻 ， 讓蛋液滲透在米飯里4少許油 ， 把米飯和蛋液的混合體均勻攤?cè)脲伬?nbsp;， 中火翻炒5待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋里跳舞了 ， 這時(shí)的 。
【雞蛋炒飯?jiān)趺闯床挪恍取?/strong>炒至鍋中蛋和米飯混合均勻后 ， 加入適量的蔥花 ， 再加一勺食鹽半勺味精調(diào)味翻炒均勻 ， 使蔥花和炒飯均勻混合關(guān)火 ， 燜一會兒 ， 即可出鍋將雞蛋炒飯盛入碗中倒扣盤子里 ， 擺一個(gè)好看的造型雞蛋炒飯 ， 做好啦撒上 。
大家可別小看了蛋炒飯 ， 炒的不好就成炒蛋拌白飯了炒的時(shí)候鍋里放的油要少許多一點(diǎn) ， 不光夠炒蛋還要考慮到飯呢 ， 白飯要用隔夜的冷飯 ， 熱飯水分太多開火燒油 ， 記得油溫不要太高 ， 不要冒煙就可以了 ， 蛋打不打勻都 。
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