茯苓粥的做法1準(zhǔn)備材料，茯苓，山藥，紅棗，大米家中如果有粳米，代替大米更好2茯苓清洗干凈后，稍微壓碎些，山藥去皮切塊茯苓再壓碎一些更好，壓成粉末也是完全可以的3準(zhǔn)備煮粥用的鍋，今天我用電飯煲煮 。
茯苓粉很細(xì)膩，需要攪拌才能吸收水類似于面粉和淀粉不攪拌，會很久浮在水面上形成疏水層 。
質(zhì)量好的茯苓心丁為純白色，但是如果藥店賣的是統(tǒng)貨不是選貨，就是把茯苓整個切塊，一些茯苓皮 邊角就在里邊了，他們顏色不純多為褐色 導(dǎo)致打出的粉顏色發(fā)暗發(fā)灰只要是茯苓粉，應(yīng)該沒有多大問題，可能效果稍微差點罷了 。
茯苓餅是一種點心是北京特產(chǎn)它是一種傳統(tǒng)糕點，因為薄如紙顏色雪白，形如云南中藥茯苓故稱為“茯苓餅”去北京旅游的都會買些捎回家來，原先的茯苓餅夾餡一般都是核桃，杏仁白糖，現(xiàn)在添加了很多口味例如葡萄干餡，豆沙餡 。
【如何挑選正宗的茯苓粉】
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