一般海鮮是不建議放置時間過長的，即使是放在冰箱，雖然食物污染會比較少，但是營養(yǎng)價值也會下降的 。
【熟螃蟹冷凍13天還能吃嗎】煮熟的螃蟹一般可以保鮮6-8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候 。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了 。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜 。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了 。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了 。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味 。熟螃蟹并非進了冰箱就等于進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手 。隔夜的熟螃蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素 。所以，吃存放過久的熟螃蟹，同樣可能導致組胺中毒 。由于螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，還是煮熟吃干凈比較妥當，再放入冰箱保存容易流失營養(yǎng)物質(zhì) 。因此還是隨吃隨煮比較好 。如果從冰箱里取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行 。
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