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1、做法一將大白菜分開每葉，洗干凈風(fēng)干二用鹽涂抹在每葉大白菜上，放在碗里約半天三將辣椒干花椒大茴香小茴香蘋果高度酒和檸檬汁放在料理機(jī)上打至成漿四倒入碗里，加鹽3湯匙糖1湯匙，把大白菜；若嫌酸可加少許白酒2正宗的韓國泡菜圖主要材料大白菜3顆白蘿卜2條配料辣椒粉半包蔥5棵姜泥約2大匙蒜泥約半杯糖1小匙作法1把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，泡軟即可2蘿卜刨絲，蔥切段3用一個；續(xù)篇泡菜煮肚片湯，湯酸，味不 9 續(xù)篇泡菜煮肚片湯，湯酸，味不咸，純正宗正的古早味喔^^ 二腌酸菜原材料原料白菜1棵調(diào)味品干辣椒5只麻椒2湯匙大茴香籽1湯匙小茴香籽1湯匙蘋果1個鹽適量糖1；做法1先把大白菜一切四瓣，這樣泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入開水中燙一分鐘撈出，撈出放入盆中晾涼備用2焯白菜的水不要倒掉，放入小勺食鹽，鹽不能太多，不然會影響酸白菜的發(fā)酵效果，攪勻關(guān)火晾涼。

【酸腌菜的做法】2、1第一種做法洗壇買一只圖上這種蓋邊帶水槽的泡菜壇子，里外洗干凈壇子里面徐徐倒些熱水進(jìn)去，咣一咣，燙一燙，主要為了去除里面的生水燙好后控干壇子燒水鍋洗干凈完全無油，放入一把鹽大概兩大湯匙炒；這里需要記住的第二個關(guān)鍵就是我們所用的鍋和盛放酸菜的盆都必須是干凈無油的狀態(tài) ，很多人做酸菜很容易忽略這一細(xì)節(jié) ，導(dǎo)致芥菜還沒變酸就開始爛掉了最后我們需要準(zhǔn)備一個干凈的盆倒扣入酸菜中，把酸菜全部壓在水下。

3、1把大白菜的外部的老幫去掉，然后用刀從中間部位橫豎兩下剖成四半2鍋中加水燒開后把剖好的白菜放入沸水中焯一下，然后快速撈出晾涼并且瀝干水分3把白醒和食用鹽一起放在鍋中煮制，燒開以后放在常溫下自然；酸腌菜做法如下1洋蔥洗凈切絲卷心菜洗凈切絲2鍋中放入少許的油，油稍微熱后下入洋蔥絲小火炒香3下入切好的卷心菜絲4翻炒到卷心菜略微變軟5加入較多的白醋鹽以及花椒稍微翻動混合均勻后將原料在鍋；腌酸菜需要準(zhǔn)備一顆大白菜，一些檸檬汁，高度酒，糖，鹽，蘋果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片葉子都分開清洗干凈，用鹽涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把檸檬汁，高度酒，蘋果，小茴香，大茴；家常腌酸菜的方法很簡單先把酸菜洗干凈之后用開水稍微燙一下不要燙太過然后再把燙過的菜壓在缸里，里面撒上一些鹽，上面壓一塊石頭，這樣的話腌制一個月左右就會好啦。
4、第一步選菜腌制的白菜選菜很講究，大小適中，粗細(xì)勻稱選菜的時候要挑選菜幫發(fā)黃的白菜，這樣，腌出來的酸菜色澤好第二部洗菜用自來水對白菜進(jìn)行23遍的沖洗，洗菜的同時，摘去不好的菜葉，并將菜根修平第；1酸菜的腌制方法材料白菜做法腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封11把挑好的白菜放在室外晾個兩三天，蒸發(fā)一些水分12；最后總結(jié)酸白菜的腌制方法不下十幾種，可以說是百家百味今天教大家的是我父母的做法，我認(rèn)為是全世界上最好吃的酸菜按照這個方法，腌好的酸菜放一年都不會壞，而且越陳越香您還等什么，趕緊試試吧腌酸菜芥菜；2鍋里放入半鍋水，大火把水燒開3把洗干凈的青菜，菜梗部分先放入鍋里燙一下，再把整棵青菜放入，燙10秒撈起來，瀝干水分4把燙好瀝干水的青菜放入腌菜用的土陶缸里，用手把菜壓實，撒上適量鹽，菜和鹽的；如何簡單做酸菜的方法不用放鹽腌，就開水鍋燙一燙，再放水里用石頭壓上三四天，就可以很酸了，比東北酸菜制作還要省事呢做法1買回來的大白菜淘洗干凈，放在陽光下曬一天，曬軟更好焯水當(dāng)然，也可以不曬直接。