“粿”是一種地道的潮汕特色小吃，潮汕人對于凡是用米粉面粉薯粉等經過加工制成的食品，都稱“粿”粿的品種很多，有紅粿油粿酵粿甜粿等，也有應節的鼠殼粿石榴粿人仔粿粟穗粿等，還有早夜茶點上的 。
接著就放到印模里，用手掌用力一按，再仔仔細細地用手指把邊角修整齊，把一張修剪好的干蕉葉墊在粿模上翻過來，一個帶有花紋的“鼠殼粿”就做好了外婆邊做邊教我做，我照著外婆教我的方法，很快學會了做粿我們倆 。
這也許是最“恐怖”的一道美食了，發明它的是臺灣的一位姓許的師傅，制作方法是將吐司切成方塊，經過油炸后，將酥脆的一面掀開一個蓋子，然后再將里邊掏空，裝入用雞肉雞肝土豆等食材做的餡料，最后蓋上蓋子，就成了 。
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