東北酸菜能冷凍，把酸菜洗干凈切成絲或段，不用擠干里面的水分，保存一些水分放入保險(xiǎn)袋中再放進(jìn)在冰箱里冷凍上即可，這樣可以延長(zhǎng)酸菜的保質(zhì)期，也是酸菜的一種保存方法 。
【東北酸菜放外面怕凍嗎】酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開水、放入壇子內(nèi)發(fā)酵、一個(gè)星期后即可食用 。酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同 。
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