【葡萄如何釀醋】
原料：葡萄，砂糖，酒曲 。
步驟：
1、葡萄洗過晾干，并將酒曲搗碎；
2、葡萄帶皮捏碎，與砂糖混合放入罐中；
3、蓋好罐子，加入冷卻至常溫的白開水至罐中，約八到九分滿，每日攪拌，約兩星期即可釀制成葡萄醋 。
注：酒曲，又作酒粬，是在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，保溫只會，米粒上便會生長出的菌絲 。
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