葡萄剛曬完有點熱，放置一兩天后即可用來釀酒，但如果曬的過程溫度過高，葡萄表面的酵母菌也會被太陽的高溫殺死，這樣就會影響發(fā)酵的啟動，所以并不建議葡萄在太用下曬，放在陰涼處晾干最好；
【葡萄曬熱了可以馬上做葡萄酒嗎】自制葡萄酒做法：首先洗葡萄，由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時剔除爛葡萄，然后晾干葡萄，把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了，捏好葡萄放進容器，雙手洗凈后將白糖倒入葡萄內(nèi)，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄，然后放入酒壇中，葡萄和糖的比例是10比3，最后加封保存將酒壇子密封，加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子 。
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