甜酒變酸不可飲用 。變酸、變質(zhì)的甜酒進入人體的胃腸道后 ， 其酸性和毒性物質(zhì)會對胃腸道的黏膜和肌層產(chǎn)生一種強烈的刺激作用 ， 并能麻痹胃腸道的毛細血管 ， 抑制胃腸道的神經(jīng)感受器 。使胃腸道運動減弱 ， 食物消化排泄遲緩 ， 新陳代謝功能降低 。
【甜酒變酸還能吃嗎】甜酒在發(fā)酵過程中染了雜菌 ， 甜酒會發(fā)酸變質(zhì) ， 由于微生物污染嚴重 ， 增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機會 ， 并可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖 ， 以致于人食用后會引起食源性疾病 。同時有些雜菌還會產(chǎn)生毒素 ， 導致產(chǎn)生食物中毒 ， 因此甜酒發(fā)酸就不能喝了 。
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