1、10分鐘左右，方法如下1瀝米飯將米煮到8到9成熟，等它一點硬芯的時候撈出來，放在筲箕中瀝干米湯，再倒入鋪好的紗布的甑子里2調(diào)整火候蒸上10多分鐘，這樣瀝米飯就制作完成瀝干米湯，米湯里面還有大量的支鏈淀粉 。
2、甑子飯瀝米飯的做法 清洗三遍清水浸泡10分鐘倒入沸水，大火5分鐘，煮到一顆米有夾心的白點就撈起來，瀝干這是非常好的副產(chǎn)品，米湯中小火，15分鐘完美 。
3、第四步，電飯鍋內(nèi)加入適量的清水，上面放上蒸格，蒸格里面墊上紗布防止蒸格的孔太大把米粒漏下去再把米粒平鋪在蒸格上，用筷子戳上幾個小孔，按煮飯鍵蒸制，蒸30分鐘左右即可出鍋這樣一鍋香噴噴的瀝米飯就做好了 。
4、若用高壓鍋，燜8分鐘即熟3加鹽蒸米飯法 此法僅限于剩米飯量重蒸時使用吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味 。
【瀝米飯下鍋煮幾分鐘】5、6蓋上鍋蓋大火蒸上1520分鐘即可出鍋食用瀝米飯是四川地區(qū)特有的一種做飯方法，首先是將米用水煮半分熟，再將米撈起瀝干，置于竹或木制的筒內(nèi)，之后上鍋蒸熟，叫做“甑子飯”，特點是飯粒干爽飽滿并帶有竹木的清香 。
6、避免底下貼鍋煮糊 4 待米煮到一半熟的時候準(zhǔn)備瀝米了 5 把蒸籠放入加了水的鍋里，擱一張打濕水的布在里面墊好 6 把米飯倒入蒸籠里，將其用筷子打散攪拌均勻 7 蓋上鍋蓋大火蒸上1520分鐘即可出鍋食用 。
7、將瀝米篩里面的半熟米倒在蒸格里面，鋪勻 蒸鍋水開后放入蒸格我用電飯煲蒸的，直接選擇蒸煮程序，蒸25分鐘，蒸的時候滿屋都是米香啊蒸好后開蓋趁熱用飯勺把瀝米飯刨松，再蓋好鍋蓋保溫 粒粒分明的瀝米飯出鍋了 。
8、4根據(jù)喜歡的口感和米的吸水程度設(shè)置烹飪時間，1825分鐘不等時間越長，米越軟糯，一般當(dāng)年的新米20分鐘就可以達(dá)到軟糯的效果，溫度100度，速度4米飯做好后，為了避免燙傷，建議用刮刀榜將網(wǎng)鍋勾住卡槽取出，鍋內(nèi) 。
9、采用米湯分離的方法，把一部分?jǐn)U散到水里的淀粉留在米湯中，這樣剩下的米飯?zhí)欠志蜁p少很多之后繼續(xù)把米飯蒸熟，就會完成脫糖米飯低糖電飯煲的原理就是“瀝米飯”原理，所謂“瀝米飯”就是將大米水煮到半熟，然后把米湯 。
10、7 還可以加菜和肉進去做燜飯，這里的菜和肉一定要先炒過，再依據(jù)菜會不會出水來決定水的比例是增加還是減少 我家平時還會用蒸籠或甑子一種木桶做瀝米飯，喜歡有嚼勁的飯的同學(xué)可以試試首先米洗干凈，添適量水煮 。
11、個人比較喜歡煮瀝米飯吃，有時候蒸，有時候燜，口味也不同，米飯粒粒分明，香糯家里的老年人也比較適合這樣煮出來的大米飯，即使剩下比較多，保存也很方便，而且剩米飯很適合炒著吃你喜歡哪種方式煮大米飯呢 。
12、瀝米飯是四川地區(qū)特有的一種做飯方法，首先是將米用水煮半分熟，再將米撈起瀝干，置于竹或木制的筒內(nèi)，之后上鍋蒸熟，叫做“甑子飯”，特點是飯粒干爽飽滿并帶有竹木的清香，同時有附產(chǎn)品，那就是香甜可口的米湯老四川家 。
13、除了電飯煲的原因，還有是大米的原因，有的大米是做不出這種米飯的，所以要兩者結(jié)合 。
14、木甑蒸飯一般是叫瀝米飯要點是1將淘好的米下到開水鍋里，注意攪拌，不能生鍋，注意觀察，待還有一點生米芯時，及時將其撈出若要硬點就早點，放在筲箕瀝干2稍微冷卻，摻足甑腳水燒開后，將半成品的米飯粒扒松放入 。
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