1酥炸蠶豆2材料干制蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克約耗40克3做法蠶豆放濕水泡發(fā)24小時左右，撈出近代凈水，在每個蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風處曬一天4炒勺放中火上，倒花生油燒于六七 。
【新鮮好吃蠶豆怎么做才好吃】1原料新鮮蠶豆300克，調料鹽3克，清水80克 2蠶豆用清水洗干凈，瀝水待用炒鍋里倒入油，中火加熱 3約一分鐘之后倒入蠶豆，翻炒均勻 4繼續(xù)炒大約半分鐘之后倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒 。
步驟1新鮮的蠶豆剝去外殼2剝好的蠶豆，以及蔥和姜這道菜的蠶豆可以選擇略微老一點的，比如這樣顏色略發(fā)白，都是可以的3湯鍋加入水，燒開后加入蠶豆焯5分鐘滴幾滴油和一些鹽，焯水后的蠶豆瀝干水分待用 。
1筍切小塊，和蠶豆大小差不多新鮮蠶豆怎么做好吃 2把筍丁放到開水里煮5分鐘，水中放入少量的鹽其實新鮮的春筍不用焯水，只不過北京的筍都是外地運來的，放了幾天了，沒那么水靈了，焯一下水會更易處理3 。
1燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油 將新鮮的蠶豆米放入鍋中焯一下，水再次開后倒出蠶豆米瀝干2將雞蛋放入碗中，加入少量的醋 鍋燒熱，放入適量油，倒入打散的雞蛋 雞蛋定型后再翻炒一下，鏟成小塊 加入焯 。
1水煮蠶豆用料新鮮蠶豆一千克，鹽二十克，花椒大料少許，如果有其他香料也可以添加一些2把新鮮蠶豆用清水冼一下，然后控干蠶豆表面上的水分，放入盆子中撒上鹽用手調勻，腌制十分鐘左右的時間3把鍋中加入清水 。
2將剝出來的鮮蠶豆去掉外面的皮，用清水洗凈后控干水分3 。
1食材蠶豆，雞蛋，韭菜，大蒜，蔥花，湘菜，食用油，食鹽，雞精，醬油2大蒜切沫，韭菜切段備用，蠶豆剝皮，清水洗凈，備用雞蛋打入碗中，打成雞蛋液備用3鍋中加入適量食用油，燒至8成熱后加入蒜末爆香 。
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