先準(zhǔn)備好所需要的食材黑魚片300g雪菜150g家樂熱炒鮮露1勺蔥姜水2勺春筍150g料酒1勺雞蛋清1個生粉12勺水淀粉1勺白糖12勺鹽適量 制作步驟1取一段黑魚片，去皮去邊刺去魚鰭 2切成 。
1腌黑魚徹底清洗干凈，切成兩面然后再切成段，用了解和蒸魚豉油腌上1到2小時 2包裹腌好后將腌料倒掉，加入面粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層干面粉 3煎煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火 4油 。
1首先把黑魚清洗干凈，放在案板上面，從魚頭處切到魚尾處，最好是把魚身壓緊實了，把魚骨片掉切成23厘米的片，魚頭從中間剁開，把魚肉片切成小塊2把切好的魚片用涼水清洗干凈，最好是把魚片泡一會，把血水泡 。
2鍋內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒精鹽白糖香蔥段生姜片，煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可炸黑魚排主料黑魚輔料雞蛋清面包渣調(diào)料鹽淀粉胡椒粉雞精 。
黑魚的家常做法 黑魚是淡水魚，以魚蝦為主要食料，生性兇猛，但是味道鮮美用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩魚買回來后，洗凈，橫向切成1公分 。
炒鍋放一點(diǎn)油燒熱，放入黑魚塊兩面煎黃加入切好的蔥姜段，添適量溫水，大火滾開轉(zhuǎn)小火慢燉至湯成為乳白色黑魚的做法1準(zhǔn)備材料黑魚適量嫩豆腐適量植物油適量蔥適量姜適量食鹽適量雞精適量清水適量 。
黑魚做法一，黑魚小炒 材料 黑魚片，胡蘿卜半根，青椒半個，冬筍1個，姜片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉 做法 1買回來的黑魚片清洗干凈后，調(diào)入適量鹽少許雞粉白胡椒粉料酒及生粉抓勻，入冰箱冷藏 。
具體做法如下蒜籽燒黑魚的做法步驟11野生黑魚一條，宰殺洗凈切成2厘米寬的段，加蔥姜絲和胡椒粉白醋及鹽腌制10分鐘，表面沾少許干淀粉，放入煎鍋中煎至兩面金黃，如果有蘇泊爾的不沾炒鍋，那就更好了，直接就可以一鍋出 。
1原料黑魚香蔥食用油食鹽蒜頭干辣粉生抽2黑魚處理干凈3切成5公分厚的魚塊，加少許食鹽和一匙料酒腌制半小時4蒜頭切碎5將蒜末，醬油，生抽，干辣粉，豆豉醬加入小碗中混合均勻6鍋中 。
【新鮮黑魚怎樣煎好吃】1所有食材洗凈，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內(nèi)臟備用2雞腿菇切滾刀塊備用3口蘑切薄片4將番茄也切成塊備用5芥菜葉切成細(xì)絲6鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色7待魚稍變 。
