甘蔗發(fā)紅的地方能吃嗎，為什么
食品專家提醒，如果甘蔗梗發(fā)紅，則表示甘蔗梗在貯藏過(guò)程中發(fā)生發(fā)酵或病害，產(chǎn)生霉素，切勿食用 。
甘蔗梗經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯藏，部分甘蔗梗內(nèi)部會(huì)發(fā)生肉質(zhì)發(fā)紅的現(xiàn)象 。如果食用了這種發(fā)紅的甘蔗梗，可能因?yàn)槭秤眠^(guò)多發(fā)紅甘蔗，發(fā)生中毒 。甘蔗梗發(fā)紅是因?yàn)楦收峁Ｔ谫A藏過(guò)程中，發(fā)生了發(fā)酵現(xiàn)象或者發(fā)生了赤腐病、稍腐病等病害 。因此，在發(fā)酵過(guò)程或者發(fā)生病害過(guò)程中，往往產(chǎn)生了多種霉素 。如果市民食用了這種毒素后，則可能會(huì)產(chǎn)生頭暈、嘔吐等中毒病癥，嚴(yán)重危害身體健康，提醒不要食用已經(jīng)發(fā)紅的甘蔗梗 。
為什么紅心甘蔗千萬(wàn)不能吃？
新鮮甘蔗比較硬，瓤呈乳白色 。變質(zhì)的甘蔗蔗心會(huì)發(fā)紅，有時(shí)能看到霉點(diǎn)，是不能吃的 。變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，不到0.5克就可引發(fā)中毒 。毒素進(jìn)入人體后會(huì)被迅速吸收，短時(shí)間內(nèi)即會(huì)造成廣泛性中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害，輕度中毒者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀，重度中毒者會(huì)產(chǎn)生深度昏迷狀態(tài)，常因呼吸衰竭而死亡，或者留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥 。
擴(kuò)展資料
吃甘蔗注意
質(zhì)軟、變色、酒味、長(zhǎng)毛、紅心的甘蔗都不建議吃 。一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色，里面質(zhì)軟，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時(shí)可見(jiàn)黑色霉點(diǎn)或白色菌膜 。另外有些紅心的甘蔗是之前感染過(guò)病菌也不建議食用 。
若甘蔗霉變，就有可能產(chǎn)生毒素，賣家或不知甘蔗霉變產(chǎn)生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會(huì)更高，中毒風(fēng)險(xiǎn)就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝 。當(dāng)然若是新鮮沒(méi)有霉變的甘蔗，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘蔗汁是沒(méi)問(wèn)題的 。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現(xiàn)買現(xiàn)榨 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-“清明蔗毒過(guò)蛇”專家提醒：紅心甘蔗不能食用
發(fā)紅的甘蔗能不能吃
發(fā)紅的甘蔗不能吃，
甘蔗如果變紅，
是因?yàn)樽冑|(zhì)含有霉菌黃曲霉素，
它會(huì)致癌，主要導(dǎo)致消化道癌癥，
如食道癌、肝癌、腸癌 。
為什么發(fā)霉的甘蔗不能吃
甘蔗生長(zhǎng)在南方，北方市場(chǎng)上出售的甘蔗基本是從南方運(yùn)來(lái)的，一部分在冬季存儲(chǔ)，到春季拿出來(lái)銷售 。春季氣溫回地，大地復(fù)蘇，是細(xì)菌、霉菌等生長(zhǎng)，繁殖的理想時(shí)期，甘蔗在存儲(chǔ)及運(yùn)輸中容易受到霉菌的污染而發(fā)生霉變 。若人吃了這種霉變的甘蔗后即會(huì)中毒，污染甘蔗的霉菌已證實(shí)是節(jié)菱孢霉菌 。中毒后，短者10分鐘，長(zhǎng)者數(shù)小時(shí)到10多小時(shí)，會(huì)出現(xiàn)癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉 。神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：頭痛、頭昏，嚴(yán)重的有陣發(fā)性抽搐，神志不清，牙關(guān)緊閉，四肢屈曲或強(qiáng)直并顫抖不止，并可出現(xiàn)瞳孔擴(kuò)大，出汗，流涎大小便失禁，因呼吸衰竭而死亡 。
怎樣來(lái)鑒別霉變的甘蔗？此種甘蔗，外觀無(wú)光澤，硬度差，斷切面有白色絮狀絨毛狀菌絲 。剖面呈灰黑色淡黃色或棕褐色，有酸霉味和酒精味，略帶辣味 。如你不慎食用此種甘蔗，并感到惡心，盡量嘔吐出來(lái) ?？纱?20急救或者到距家最近的醫(yī)院，做洗胃，補(bǔ)液，對(duì)癥治療 。甘蔗中毒無(wú)特殊解毒藥，中毒后可出現(xiàn)嚴(yán)重的后果，所以霉變的甘蔗絕對(duì)不能吃 。
甘蔗發(fā)紅能吃嗎
甘蔗發(fā)紅能吃嗎
甘蔗發(fā)紅能吃嗎1一、甘蔗發(fā)紅能吃嗎
甘蔗發(fā)紅能吃嗎，相信這個(gè)問(wèn)題一直讓喜歡吃甘蔗的人很苦惱 。其實(shí)對(duì)于這個(gè)問(wèn)題還是得分具體情況吧 。有的甘蔗表面發(fā)紅，是因?yàn)楦收崆虚_以后在空氣當(dāng)中放置時(shí)間比較長(zhǎng)出現(xiàn)了氧化的反應(yīng) 。如果甘蔗只是表面薄薄一層發(fā)紅的狀態(tài)，還沒(méi)有滲透到果肉里面，這樣情況的甘蔗還是可以食用的，但是一定要盡快食用，不適合再繼續(xù)放置了 。還有另一種甘蔗發(fā)紅的情況，甘蔗的表面發(fā)紅的面積很大，而且發(fā)紅程度很很深，當(dāng)我們用刀削掉以后，依然會(huì)有紅色的物質(zhì)，這樣的甘蔗是不可以吃的 。說(shuō)明這樣的甘蔗已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)了，紅色的部分會(huì)含有大量的毒素以及霉菌 。我們吃了不但不會(huì)很好的吸收營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)影響身體健康 。而且很可能還會(huì)出現(xiàn)惡心或是嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象 。所以，這種情況千萬(wàn)不可以食用 。
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