1嫩度 嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求如龍井之“光扁平直”此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別鋒苗好，白毫顯露 。
1聞干香 因為茶的特殊加工工藝，干茶時的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽自然，那么一般是沒有添加的相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很 。
如果味道是澀的，是酸的都不好2分辨好茶葉從外觀上來看，一些好的茶葉從表面看色澤亮麗，紋路統(tǒng)一，里面不會摻雜一些除了茶葉之外其他的東西不會有碎葉，發(fā)黑的情況出現(xiàn)看茶湯不管是什么茶，只要生產(chǎn)標準符合 。
茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評檢驗方法等茶葉的好壞，主要從色香味形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤 。
1茶的鑒別，通常情況下可用“肉眼看鼻子聞嘴巴嘗手指摸”的方法來鑒別茶葉的質(zhì)量和真假2“肉眼看”用肉眼看干茶的形狀色澤和勻凈度，看茶湯葉底的色澤和均勻性3“鼻子聞”用鼻子聞干茶香氣是否 。
1外形干燥程度看茶葉干燥是否良好，用手指輕捏，會碎表示茶葉干燥程度良好如果用力捏不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質(zhì)受到影響2形狀葉片完整色澤整齊均勻的較好，茶梗茶角茶末含量比例高的茶葉，茶湯 。
香茶葉中含有香精成分，該怎茶葉中含有香精成分，該怎么辨別有些無良商家不但加香精，而且有的有有些無良商家不但加香精，而且有的有農(nóng)藥殘留呢 。
1看外觀首先從外觀上來看，一些好的茶葉從表面看色澤亮麗，紋路統(tǒng)一，里面不會摻雜一些除了茶葉之外其他的東西不會有碎葉，發(fā)黑的情況出現(xiàn)如果從表面看出這款茶葉發(fā)黑，甚至色澤紋路非常不好，就說明這個茶葉不好2 。
【如何分辨茶葉和茶精的含量】3品嘗茶味干嚼茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳，好茶喝來甘醇濃稠有活性，喝后喉頭甘潤的感覺持續(xù)很久4分辨茶渣看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮比較均勻，不含雜質(zhì) 看色澤 聞香氣 。
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