在日常生活中萵筍是比較常見的一種食物，萵筍的口感比較清爽適合用來制作涼拌菜，還可以用來制作湯品，味道都非常好，在炎熱的夏季吃上涼拌的萵筍非常令人爽口開胃，而萵筍干是用萵筍所制作而成的，萵筍曬成干之后更方便保存 。
【干鍋包菜筍干的曬制方法】1春筍剝皮去老根，洗凈切成細條狀倒入鍋中水開加點鹽煮半個小時2瀝干水撈出，可以直接放在陽光里暴曬3第二天時能看出已經(jīng)開始脫水4第三天曬成筍干即可收進密封袋冷凍保存 。
2在鍋中添上水，將水燒開，加上幾滴食用油和少許的食鹽，放入切好的筍片，煮一煮，3分鐘的時間，將焯水后的春筍撈出來3筍片要控一控水，準備一個簸箕，或者是其他可以晾曬筍干的容器，需要將容器處理干凈，控水 。
1筍干的制作方法與過程詳解，挖筍，在清明前后開始挖筍挖筍時要做到邊挖邊剝殼邊去根須，然后送到筍寮去2削筍，鮮筍送到時，應(yīng)堆放在篾席上，然后用刀背將根刮平，愈光愈好如有污泥，須洗凈3煮筍 。
將煮好的筍片撈出，拿到大太陽下曬，一定要及時翻曬，且晚上不用收回，曬78天后，用板壓放二三天，回潮后再拿出去曬45天，筍就可以完全曬干了 。
筍干的制作方法可參考如下步驟1買筍，如有條件可以上山采筍2剝皮后清洗3下開水鍋焯燙4翻滾，煮五分鐘以上5撈出下冷水6把比較粗壯的筍撕成2半7再把撕好的筍對半切開 8準備晾曬9 。
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