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1、竹筍曬干的方法1水燒開后放入竹筍，煮一下，根據(jù)筍的大小定時間2小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出氻干水份3如果想曬的快些，將氻干的竹筍用干凈的蛇皮袋裝好4用石頭或是其他的重物壓一到。
2、1如果是沒有剝皮的毛筍，可以連同泥巴一起保存，抽干凈空氣后，扎緊袋子，放入冰箱中冷藏，這樣可以延長保存時間如果是剝開皮的毛筍，可以切塊用鹽水煮熟，接著浸泡在冷水中冷藏，冷藏期間一定要經常換水2毛筍切片之后。
3、1新鮮未剝皮的毛筍可以直接密封保存，放在密閉的容器里面再灑點水可以保存半個月2還可以把毛筍煮熟后放進冰箱冷藏或者直接泡在水里，曬干后的毛筍放進冰箱冷凍室可以存放半年。

4、經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼干后，放在干凈的密封盒里密封盒最好用開水燙一下，晾干，放冰箱冷藏，最起碼3天不會壞，據(jù)說可以保存10天，不過不建議這樣哈，有條件還是吃新鮮的更好焯過水的筍，省下的湯。
5、1可以切片，煮熟了之后曬干到了一定的季節(jié)山上的毛筍基本已經成熟了，現(xiàn)在我們也可以看到有非常多的人會去山上挖毛筍，而且很多人一去挖就會挖一大背一大背的拿回來，其實在短時間之內他們也根本吃不完，所以很多時候。
6、1冷凍保存把毛筍切成片或者切成絲，然后用水煮一煮加一些食用鹽隨后將毛筍撈出晾涼，并用密封保鮮袋裝好，向袋中放入適量的水然后凍在冰箱里，這種方法可以長期保存，隨用隨取2腌制罐頭把新鮮的毛筍切塊。
7、最好不要超過6個月毛筍曬干后存放的時間更長，把新鮮的毛筍剝皮洗干凈，然后用鹽水煮熟，控干水分后放在太陽底下曬干就可以了注意不要曬太久以免影響口感，曬干后的毛筍用袋子裝好放進冷凍室可以存放半年之久。
8、以下為保存筍干的方法1采用真空包裝或密封包裝，然后存放于陰涼干燥庫里即可2鮮筍加鹽用鍋焙干，再放入儲藏罐里密封保存，這樣23年不會有變質現(xiàn)象的3想要筍干不變色，一般情況就是在梅雨前要把筍干曬下，曬。
9、1用密封儲藏法即可把毛筍放大桶壇罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能。

10、1選購春筍以質地鮮嫩，黃色或白色為佳毛筍以整齊色白，細嫩為佳行邊筍以質嫩色嫩的為佳冬筍以黃中略顯白的為好 2保鮮竹筍是鮮菜，越新鮮越嫩，吃起來口感越好，因此保鮮很重要只要買回竹筍后在切面上涂抹一些食鹽，然后。
11、1鮮毛筍帶殼裝入保鮮袋，直接放入冰箱保鮮可保鮮3天左右如果將完整的冬筍放入保鮮袋中將袋口扎好，此法可以保存更久甚至一個月以上2首先把雷筍殼去了，然后清水煮熟后再泡在清水里再放進冰箱可以保鮮1520天左右。
12、當天出土，當天使用，忌用過夜毛筍毛筍選定后，剝去筍殼，切除底部老肉和上半部嫩頭，只用中下段2選瓶選用大小適中的玻璃瓶或瓷瓶，洗干凈，晾干水分，備用3鹽水根據(jù)筍肉的多少煮鹽水，控制好咸度，咸淡由。
13、4經過焯熟的筍也比較好保存，筍塊涼干后，放在干凈的密封盒里密封盒最好用開水燙一下，晾干，放冰箱冷藏，最起碼3天不會壞，據(jù)說可以保存10天，不過不建議這樣，有條件還是吃新鮮的更好5焯過水的筍，省下。