選擇大蒜的時候，還要看好外型一般的好的大蒜是圓型的，而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜看瓣粒大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果瓣與瓣之間有明顯的弧度的話，則為好蒜如果外圈呈光滑的圓弧的話 。
1大蒜的外型在挑選大蒜的時候還要觀察一下大蒜的整體形狀，一般不要挑選畸形的大蒜2大蒜的顏色大蒜的蒜皮有紫色和白色兩種，一般情況下，挑選紫色的比較好3大蒜的蒜瓣在挑選大蒜的時候還可以觀察一下大蒜的蒜瓣 。
【挑選大蒜技巧】大蒜挑選技巧 1顏色太白或太黑的大蒜 很多人在購買大蒜的時候，都以為外表皮看起來非常白的大蒜，又大又光亮的就是好大蒜，其實這種大蒜營養價值會低一些，一般的大蒜外皮是白色中帶著一點紫色的或者全紫皮的，這樣的大 。
1大蒜一般會在潮濕的環境中發芽，所以我們一般將蒜放在干燥陰涼通風的環境中 2我們將大蒜放在密封的玻璃罐子中，然后在小袋子中加入適量的小蘇打，放入玻璃罐子中，這樣可以有效去除多余的濕氣，使大蒜不發芽 3將食用鹽 。
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