在挑選梭子蟹時，可以采用捏蟹肚和捏蟹殼雙角的方式來評判梭子蟹的品質(zhì)，通常是蟹肚和蟹殼雙角越硬的梭子蟹品質(zhì)越優(yōu) 如果要區(qū)分寧波梭子蟹和廣州梭子蟹，可以看捆綁在蟹身上的是牛皮筋還是麥桿，通常用牛皮筋捆綁的梭子蟹產(chǎn)自寧波，而用麥桿捆 。
掌握了挑選方法，相信大家一定都可以買到新鮮肥美的梭子蟹，這個秋天，趕快跟家人一起享用美食吧~ 。
要想挑到新鮮又肥美的挑選梭子蟹是有小技巧的，學(xué)會這4招，保證挑到的梭子蟹又新鮮又肥美好吃1看顏色蟹殼要青蟹腹要白 。
看顏色 分兩步一是蟹殼要青蟹腹要白，不能發(fā)黑二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃辨活力 有活力的螃蟹說明新鮮而且健康但是有一點要注意，現(xiàn)在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的掂重量 好的螃蟹當(dāng)然是比較重的，所以也最為肥美當(dāng)梭子蟹在同樣大小的情況下 。
【如何挑選新鮮梭子蟹】海里的螃蟹就要看技術(shù)了，梭子蟹要肥不肥看后面的上蓋跟下蓋之間的距離，就是說你看螃蟹的厚度，厚度越大越肥，還有看梭子蟹兩邊尖尖的地方，給反過來看肚子那面，透過光線可以看到里面的黃看得到就很肥，再一個就是重量 。
不論對挑選大閘蟹的因素有多了解，最關(guān)鍵的還是不能忘記大閘蟹是季節(jié)性的美味，在合適的時間享用是最重要的“九雄十雌”“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩十月公蟹性 。
先來跟小布一起學(xué)習(xí)如何挑選梭子蟹吧！想要挑到新鮮肥美的梭子蟹，只要牢記下面三個方法就可以啦！1看硬度好的梭子蟹背部呈青 。
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