東北酸菜腌制方法如下1白菜洗凈切絲2加入食鹽3用手抓勻，可以看到白菜很快就出了很多水4將水分瀝去，然后把白菜放入罐子里，用手壓實，罐口包上塑料袋后擰緊，什么都不用管，放在陰涼處一個月后就可以吃 。
正宗東北腌酸菜方法用料白菜鹽步驟1大白菜，大太陽下面曬一兩天2撕掉不干凈爛掉的葉子3切掉根部4整整齊齊啦5準(zhǔn)備一個大缸，如果沒有缸，用這種塑料桶也可以，但要準(zhǔn)備一個超級大的塑料 。
1買一些新鮮的大白菜，不能直接腌制，應(yīng)該先放在太陽地里晾曬2天，把白菜表面的水分曬干，這樣酸菜更容易入味，而且更爽脆，還不容易壞2大白菜晾干后，把外層的葉子扒掉，里面就非常干凈了，無需清洗用刀把白菜豎著 。
步驟1酸菜乳酸菌1包，大白菜1500克，涼開水1800克，鹽3勺，糖6勺2白菜洗凈，切成4瓣開水汆燙3060秒，撈出，控水，晾涼鹽，糖，菌粉，水，倒入碗中，攪拌均勻，兌成發(fā)酵汁3將白菜碼放在酸菜機(jī)的容 。
東北酸菜就是用大白菜腌制出來的東北酸菜腌制方法大致有兩種，一種是生白菜直接腌制，另一種是大白菜在開水中燙一下再鹽一種要求室內(nèi)溫度要稍微高一下，現(xiàn)在東北暖氣樓可以用這種方法，第二種是室內(nèi)溫度較低的情況使用 。
向大家介紹一種健康的東北傳統(tǒng)酸菜做法1將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半2將腌菜缸洗干凈，擦干，然后在缸底 。
【東北腌酸菜的方法】第4步酸菜絲用清水洗幾遍，每次都擠去水分再加水清洗，所腌酸菜的水洗去，最后擠去水分備用第5步肉片煮好以后，把酸菜絲放到肉片湯里，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘左右第6步血腸切成小段，厚度約1CM 。
1所用食材大白菜100斤，大粒咸鹽500克如果腌不了這么多，可以按比例腌制2腌制方法首先要選白菜，最好選用白菜心比較軟的那種白菜，不要選白菜心兒抱得非常實的白菜，這樣腌制出來的酸菜口感會更好大白菜 。
1東北燉酸菜材料東北酸菜1根，五花肉片150g，植物油23湯匙，蔥約30cm，姜1片，醬油1湯匙，鹽1茶匙做法酸菜洗凈，菜要掰下來一塊一塊洗把酸菜擠干，然后晾10分鐘左右將酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成細(xì)絲 。
東北酸菜的做法 食材主料白菜8棵 調(diào)料食鹽200克 做法1將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半2將腌菜缸洗 。
東北大白菜腌制酸菜的方法主料大白菜3斤輔料鹽1020克步驟1大白菜剝?nèi)ネ饷娌恍迈r的皮，備用2一片片掰下，放在清水中泡10分鐘洗凈3晾干水分，12天4晾干后，切絲細(xì)長狀態(tài)5用鹽腌一下 。
按照這個方法把所有的白菜都擺在缸里，在最上一層白菜表面在撒一層鹽，最后找個大石頭，把碼好的白菜壓住3腌制酸菜時的溫度不要過高，只要保持室溫就可以，等到酸菜腌好之后，就要把酸菜缸放到溫度略微低一些的地方 。
然后放置在1020度的溫度下，然后等20天以上的時間，而且因為溫度越高，那么發(fā)酵的時間就越短了怎樣腌酸菜不爛又好吃 想要讓酸菜的味道好，需要我們學(xué)會腌制的方法才行，首先需要我們摘掉大白菜外面的枯黃色的葉子，然后 。
腌漬東北酸菜的具體做法 1將白菜切口向上按順序緊密地碼放在缸底，鋪滿底層2在白菜上撒一把花椒3再在白菜上撒一把腌咸菜專用的日曬鹽4按照切口向上的方式再鋪一層白菜，重復(fù)撒花椒和日曬鹽的步驟按照同樣 。
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