步驟1牛肉盡量去掉筋膜后 ， 切長條或者厚片 ， 浸泡血水 ， 我一般會泡個半天的樣子 ， 中途換幾次水 ， 肉一定順著紋理切 ， 做出來的肉干兒才是一絲一絲的2準備姜片 ， 八角 ， 一大撮花椒 ， 幾根陳皮絲 ， 花椒可以多放點 ， 香葉；1食材牛里脊肉配料生抽老抽鹽蠔油糖咖喱粉辣椒面花椒粉五香粉大蔥姜八角花椒香葉料酒紅酒高度白酒2制作方法首先要選新鮮的牛里脊肉 ， 因為牛里脊肉 ， 是瘦肉里比較嫩的部位；自制牛肉干～健康好吃超級簡單的做法 1整塊牛肉洗凈 ， 切成大塊 ， 不要太小塊哦 ， 太小后面就不好撕了2蔥姜蒜切碎備用另外切兩片姜備用3冷水下鍋 ， 放進兩片姜 ， 少許料酒煮開后放入牛肉塊 ， 中小火煮個10 。
我們首先就是要選擇牛肉的筋少的部分 ， 像牛上腦部位或者是牛后退部位 ， 這兩個部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的 ， 肉是非常的香 ， 而且是不會塞牙的在腌制的時候一定是要有時間保證 ， 因為如果時間太短的話 ， 就是不能夠很好；11干香而不柴 ， 十分有嚼勁 看得見的美味 ， 赤裸裸的誘惑12再說個小竅門烤制好后 ， 發(fā)現(xiàn)肉干不夠味 ， 怎么辦 放適量鹽和醬油或者再添一些孜然粉 ， 調制出喜歡的味道 ， 腌制半小時左右再放入烤箱烤幾分鐘 ， 表面干；用料 豬肉1鹽適量雞精適量植物油適量糖多放料酒適量姜半截蒜五顆蠔油適量豬肉1香麻炸粉調料適量 收起 步驟1 先把豬肉洗干凈 2 切成大塊絲 3 蒜姜切小 4 放入鹽 ， 味精 ， 蒜 ， 姜 ， 料酒 ， 多放些糖；用料 豬后腿肉500g 李錦記鹵水汁三分之一瓶 蒜頭6瓣 五香粉3g 孜然粉5g 辣椒粉2g 植物油少量 五香孜然豬肉干的做法 豬后腿肉切塊過水后 ， 放入鹵汁中熬煮熬煮過程中加入蒜頭五香粉和孜；撈起 ， 控去湯汁 ， 切成片4炒鍋上火 ， 放入熟牛肉片 ， 用手鏟不停地攪炒 ， 直至湯干牛肉片表面起絨絲時即可出鍋裝盤5將牛肉放烘盤中 ， 送入4050度的烘箱中烘8小時左右 ， 用手捏試肉干的硬度 ， 直至達到外干里柔；1選用優(yōu)質新鮮的牛后腿肉 ， 剔去筋膜 ， 切成大小適當?shù)臈l狀2鹽 ， 蔥 ， 姜 ， 糖放入小碗調化 ， 調料與牛肉一同腌制12小時3在通風處風干至牛肉表皮發(fā)硬 ， 根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同 ， 一般時間是1至3天左右4將風 。
6取出涂上蜜糖水再烘12分鐘 ， 取出再涂第二次蜜糖水再烘12分鐘另一面肉干反過來也是一樣重復涂上2次蜜糖水 ， 烘好后待涼即可享用涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少許水拌均7干凈衛(wèi)生 ， 經(jīng)濟又美味可制做16塊；用料 豬里脊肉或臀尖肉10斤 兌好的肉干料150克 鹽40克 孜然適量 辣椒面適量 肉干的做法 把豬里脊肉或臀尖元寶肉洗凈 ， 切成長條 ， 盡量切大長條 ， 好晾我喜歡切粗一點的大長條 ， 這樣肉條外面是香；想必大家多多少少吃過買的麻辣牛肉干自制牛肉干做法簡單 ， 食用方便 ， 非常適合健身者食用哦微波爐烤箱什么的的都能做 ， 吃進嘴里 ， 那火辣的感覺入口銷魂 ， 兩口上天 ， 脆脆的 ， 很好吃牛肉切片后放入清水中浸泡 ， 是為了充分 。
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