需要的食材凍豆腐多半盤，凍白菜13棵，土豆粉條1小把，帶皮肥瘦豬肉150克，鹽適量，蔥姜適量，八角2個(gè)，蒜末4瓣的量，料酒1大勺，植物油適量 詳細(xì)做法第一步，把食材準(zhǔn)備一下豬肉選有肥有瘦的那種，適合燉著 。
把一顆干凈的大白菜凍實(shí)心之后拿出來化一化然后切成兩半，鍋里倒入適量的水，白菜放在里面煮開然后燜一會(huì)，撈出來晾涼，清洗后撕成小布條狀最后用抽屜布擠出水分就可以啦 。
菜譜名稱中國(guó)益壽食譜之延年益壽食譜六健腦益壽雞脯扒小白菜 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 健腦增智 需要材料 小白菜1000克，熟雞脯肉250克，花生油50克，精鹽4克，味精2克 。
凍白菜直接焯凍白菜焯水熱水下鍋會(huì)更好一些，白菜非常容易煮爛，用冷水的話會(huì)導(dǎo)致白菜在鍋中煮過長(zhǎng)時(shí)間，軟爛過頭，失去口感，熱水下鍋的話，能縮短凍白菜煮制時(shí)間，最大程度的保存口感在吃凍白菜的時(shí)候可以蘸醬一起 。
吃的時(shí)候盡量不要把醬都澆到白菜上，這樣不方便入味兒，盡量拿著白菜去蘸醬，這樣味道會(huì)更好吃一些總結(jié)下來，這道菜因?yàn)榉浅：?jiǎn)單，需要準(zhǔn)備的東西很少是需要準(zhǔn)備，凍白菜一顆，黃豆醬半碗，紅色干辣椒若干，水一碗 。
【東北凍白菜怎樣做好吃】
凍白菜的做法 步驟1 掰開葉子，洗凈步驟2 切成小塊鍋里燒開水，下凍白菜煮，煮大概五分鐘的樣子就差不多了我是邊煮邊嘗，太硬不好吃，太軟爛就失去凍白菜的風(fēng)味了焯好的凍白菜用冷水投涼，捏成團(tuán)，放在盤子 。
1 掰開葉子，洗凈2 切成小塊鍋里燒開水，下凍白菜煮，煮大概五分鐘的樣子就差不多了我是邊煮邊嘗，太硬不好吃，太軟爛就失去凍白菜的風(fēng)味了焯好的凍白菜用冷水投涼，捏成團(tuán)，放在盤子里對(duì)了焯白菜的 。
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