鮑魚(yú)是可以冷凍的，不過(guò)冷凍后的鮑魚(yú)無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)都和新鮮鮑魚(yú)有很大差距 。原因如下：
1、鮑魚(yú)不能冷凍時(shí)間太長(zhǎng)，一般放在冷凍室不能超過(guò)一個(gè)月，并且從冷凍室取出后即應(yīng)于當(dāng)餐食用完畢，否則會(huì)使原味流失，品嘗不到鮑魚(yú)的鮮美 。
2、冷凍的鮑魚(yú)都會(huì)在冰凍的時(shí)候，會(huì)由于水生成的冰晶破壞細(xì)胞，導(dǎo)致回軟的時(shí)候汁液流失，會(huì)損失鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng) 。
【新鮮鮑魚(yú)可以冷凍保存嗎】3、從飲食的角度來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間冷凍的鮑魚(yú)，口感十分柴，不細(xì)膩，失去肉質(zhì)的鮮美，第二，長(zhǎng)期放置在冰箱里，有感染弓形蟲(chóng)的危險(xiǎn)，這樣對(duì)人身體無(wú)益 。建議不要冷凍，吃新鮮的 。
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