5摸聞辨新鮮 如果雞肉外層微干，不發黏不沾手，用手指壓后會立即復原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮6買活雞，別挑肉太多的 挑活雞，要選精神活潑眼睛靈活眼球充滿整個眼窩兩翅緊貼身體毛有光澤的更 。
1新鮮的活雞被宰殺后血會被放出來，所以雞肉表皮的色澤就是微微發白的2新鮮的雞肉表皮微干不粘手，用手指輕輕按壓后雞肉會立即恢復原狀，沒有明顯的按壓痕跡3新鮮的雞肉沒有明顯的異味，不新鮮的雞肉會有一股 。
1買顏色發白的雞肉活雞被宰后，血會放出來，顏色就會發白如果肉質發紅發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞2摸聞辨新鮮如果雞肉外層微干，不發黏不沾手，用手指壓后會立即復原狀，無異味，則說明雞肉 。
我們在超市里能買到的基本上是肉雞，這種雞肥大松軟，卻少了幾分雞味現在集貿市場上買活雞都可代為宰殺，我們只要挑選好，就能隨時吃到鮮美的雞肉了挑選健康的雞健康的雞，精神活波，羽毛緊密而油潤眼睛有神靈活 。
【如何挑選雞肉新鮮】
1看雞皮顏色 健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應該介于乳白到深黃色zhuan之間，絕不能呈暗灰或shu蒼白色2看包裝 檢查包裝上的相關政府部門的檢驗標識，挑選完整無破損的包裝，同時也要注意包裝上標明的生產日期和保質期3 。
帶有光澤度的那種雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉常見雞肉，雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身雞胸肉的選購技巧 1jpg 很多朋友在菜市場買雞胸肉的時候，往往無 。
