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酸甜芥頭腌制方法( 二 )

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12、一般來講 ， 一斤蕎頭配的是三兩鹽還要注意泡菜壇要提前消毒 ， 涼干放完蕎頭之后 ， 再將放涼的水倒入到泡菜壇內(nèi) ， 加蓋腌制即可如果喜歡吃甜酸蕎頭的話 ， 還可以在腌制的過程中加一些白糖 。
13、1酸甜_頭在腌制的時(shí)候要準(zhǔn)備新鮮_頭5千克 ， 白糖2千克 ， 食用鹽500克米醋3千克 ， 把準(zhǔn)備好的新鮮_頭去掉外皮以后 ， 切掉底部的根須 ， 用清水洗凈 ， 再放在清水中浸泡3~5小時(shí) ， 泡好以后去除控掉水分2把_頭放在干凈的盆 。
【酸甜芥頭腌制方法】14、一食材 主料新鮮蕎頭1斤白醋150ml 二制作步驟 1到菜市場(chǎng)上采購(gòu)大小均勻 ， 新鮮結(jié)實(shí)的蕎頭若干 ， 去掉頭尾根部青色的部分 ， 洗凈備用2準(zhǔn)備腌制用的存儲(chǔ)容器 ， 最好選用玻璃罐瓷器或瓦罐 ， 洗凈備用3蕎頭稍微 。
15、將腌出來的水倒掉 ， 再加入冰糖醋 ， 醬油 ， 攪拌均勻 ， 蓋上蓋子 ， 放置30分鐘至冰糖融化用筷子沾點(diǎn)腌蕎頭的汁 ， 試下味 ， 調(diào)成符合自己口味的糖醋味這個(gè)方法最直接不一定完全按比例5 味道合適后裝入干凈的可密封的玻璃 。
16、4將腌出來的水倒掉 ， 再加入冰糖醋 ， 醬油 ， 攪拌均勻 ， 蓋上蓋子 ， 放置30分鐘至冰糖融化用筷子沾點(diǎn)腌蕎頭的汁 ， 試下味 ， 調(diào)成符合自己口味的糖醋味這個(gè)方法最直接不一定完全按比例5味道合適后裝入干凈的可密封的 。

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