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10大火炒上三十秒左右，炒至肥腸微微卷起后，將提前炒好的雜酸下入鍋中，繼續(xù)用大火進行炒制11將肥腸和雜酸充分翻炒均勻入味后，即可出鍋裝盤，一道美味的爆炒肥腸就制作好了，吃起來脆嫩入味，特別的下飯好吃。
1把肥腸放到水龍頭里灌水，把內(nèi)側(cè)的臟物沖洗干凈接著把肥腸放進盤子中，放入3勺鹽抓洗，抓出臟物和膿液后沖洗干凈，把豬大腸的內(nèi)側(cè)翻轉(zhuǎn)過來，放入3勺鹽抓洗，抓洗3分鐘后把肥腸清洗干凈2清洗干凈了之后將整根的。
起鍋燒油，將大腸放淀粉中粘一薄層淀粉，然后下油鍋炸，炸至金黃炸熟之后撈出，這時大腸是酥脆焦香的，因為外面有裹淀粉，所以就脆，但是淀粉薄薄一層即可，不要裹太厚了大腸在爆炒時再切小段3處理食材蔥姜蒜。
第二步起鍋燒油，將大腸放淀粉中粘一薄層淀粉，然后下油鍋炸，炸至金黃炸熟之后撈出第三步爆炒肥腸起鍋燒油，放入豆?jié){醬蔥姜蒜末干辣椒爆香，倒入蒜苗小米辣木耳爆炒，之后放入大腸，加鹽糖醋。
淀粉水能讓肥腸的口感更脆用熱油把紅辣椒爆香，再加入肥腸一同翻炒，這樣炒出來的肥腸，一點肥腸味道都沒有，反而更香，辣勁兒十足的肥腸，配著酒來吃，口感會肥腸勁爆，除了淀粉水，同時在炒的時候需要開大火來爆炒。

7鍋里加水把洗好的肥腸，八角桂皮香葉姜片一瓶蓋料酒一起入鍋8大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，撈出肥腸沖洗瀝干水9姜蒜片，切好的大蔥，彩椒，肥腸10鍋里放油爆香姜蒜片入肥腸爆炒，放入大蔥白炒。
1備用食材肥腸適量，青椒5個，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺2肥腸事先加上食鹽和淀粉將其里外分別搓洗干凈，然后用流動的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入肥腸焯下水3待將。
第一步先將豬大腸反復(fù)翻面，清洗干凈，然后控干水分，裝盤備用接著把酸菜清洗干凈，洗凈之后，掰成瓣，再斜刀切成片，裝盤備用第二步起鍋加入1瓢清水，將豬大腸冷水下鍋，放入3片姜片，放入2湯匙料酒，再大火。
想炒出來的大腸爽脆是好的做法是先將買回來的大腸洗干凈，將腸內(nèi)肥油去掉一部分接受的了的可以不去掉，然后用香蕉葉或大蕉葉都行加生粉，放在盆上不斷的搓洗最好是將大腸翻過來大概搓五分鐘就行了。
2把切好的大肥加點鹽和雞精地瓜粉生姜腌漬一會3鍋內(nèi)熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放大腸下去一起炒4鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了5爆炒肥腸是一道色香味俱全。

腸頭最肥，小腸最瘦肥腸最適合的做法莫過于爆炒了，炒的好吃的肥腸香脆滑嫩，口感清爽滑彈，趁熱吃非常美味相信現(xiàn)在很多人都非常的喜歡吃干煸肥腸這道菜吧，在飯店吃它肥而不膩，調(diào)料全部都進入肥腸當(dāng)中，那濃郁的。
需要大火快速爆炒，并且要控制好烹飪時間，這樣炒出來的豬大腸才好吃準備食材豬大腸半個芹菜1把紅辣椒3大顆酸蘿卜適量生姜2塊大蒜瓣少許啤酒半瓶面粉少許白醋鹽料酒生抽雞精各適量烹飪步驟。
爆炒肥腸 2把切好的大肥加點鹽和雞精地瓜粉生姜腌漬一會3鍋內(nèi)熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放大腸下去一起炒4鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了爆炒肥腸做法二小麥。
爆炒肥腸爆炒肥腸1把大腸用地瓜粉加鹽洗凈，然后切好2把切好的大肥加點鹽和雞精地瓜粉生姜腌漬一會3鍋內(nèi)熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放大腸下去一起炒4鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久。