3上鍋，將蘿卜炒熟即可，裝碟4再上鍋，倒入花生油，火要大，將油燒成十成熱會(huì)冒黑煙時(shí)，放入豬肚爆炒5大火炒56分鐘后倒入調(diào)好的老酒，有時(shí)可能會(huì)因火太大而油鍋著火，不過沒關(guān)系的，倒入黃酒后火就會(huì)滅了 。
切絲2尖椒和胡蘿卜洗凈，切菱形片3鍋內(nèi)放入油，油熱放入蔥姜末，出香味后，改大火，放入豬肚翻炒4豬肚稍變色，放入胡蘿卜和尖椒翻炒5放入料酒和醬油6放入鹽7放入五香粉8放入味精出鍋即可 。
【爆炒豬肚怎么炒才脆嫩】
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