材料： 豬大腸500g、干辣椒100g、花椒20g、姜片、蒜片少許、油、醋、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量 。
做法：
1、將豬大腸洗凈，放入盆中倒入面粉、鹽、一瓶啤酒來回搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈 。鍋中倒水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片，去除腥味，煮至沸騰，取出大腸 。
2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放入鍋中，將大腸煮軟后切小塊備用 。
3、干辣椒從中間剪成兩段，放入花椒備用 。
【辣椒炒大腸的做法】4、鍋
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