【辣椒的營養(yǎng)成份】
辣椒的營養(yǎng)成分如下：
1、辣椒富含維生素C，每100克辣椒中含維生素C高達185毫克，具各類蔬菜之首 。
2、紅辣椒中的胡蘿卜素含量很高，每100克含103到235微克，是一般蔬菜的3到4倍 。
3、辣椒中的辛辣素較花椒、大蒜、蔥、姜高 。
4、辣椒含有二氫辣椒堿、隱黃素、辛辣紅素及檸檬酸等成分，可刺激唾液腺、胃腺的分泌，從而加速食物消化、增進食欲 。
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