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1、1看板栗絨毛，我們可以通過絨毛來判斷板栗是不是新鮮剛摘下來的板栗，栗子身上有很多的絨毛，絨毛越多，會越新鮮而陳年板栗的毛一般比較少或者已經(jīng)沒有了，說明板栗已經(jīng)不是很新鮮了，盡量不要選擇2看板栗顏色。
【怎么判斷生板栗是否新鮮】2、可用手指摸摸板栗表面，感受一下它是否有絨毛要看看有沒有蟲眼和裂痕，但是部分蟲眼比較小，要仔細(xì)觀察大多數(shù)商販都會板栗上quot割quot一刀，如果可以看到殼里面的板栗是有變黑發(fā)臭等現(xiàn)象，則為發(fā)霉變質(zhì)的板栗，不宜購買。
3、一看外表新鮮的板栗外表會有一層細(xì)絨毛，而且顏色為紅褐色，如果板栗外表沒有絨毛，顏色發(fā)暗，那么很有可能是放了很長時間的板栗，聞起來也有一股子陳舊味二看形狀板栗的形狀大致分為兩種，一種是一面半圓形一。
4、1望看表皮的色澤，舊的過期的板栗表皮呈現(xiàn)黑色，就算洗滌漂白過也有痕跡可循，肉眼可見2聞新鮮的板栗有一種自然的味道，老舊的板栗完全沒有味兒3掂量重量，拿在手中好好掂量一下分量，毫無疑問，老舊的板栗。
5、生栗子挑選方法1看絨毛板栗表面有一些短短的絨毛，要挑選絨毛多的，且光澤度較低的板栗，這樣是比較新鮮的那種比較有光澤的板栗，是放很久的，相互摩擦才會光滑2看顏色一般成熟的板栗是褐色的，或是稍微紅色的。
6、可以把板栗放在耳邊輕輕地?fù)u動，沒有聽到聲音的話，說明板栗是比較新鮮，果肉和果殼沒有分開，還粘合的比較緊搖動板栗如果能聽到聲音，說明板栗果實(shí)比較干硬，因?yàn)榘謇醴胖靡丫米屑?xì)觀察板栗的外殼，如果板栗表面光亮，但是。
7、挑選板栗時要看顏色，若生栗子表面光亮亮，顏色深如巧克力，則不能購買，新鮮栗子則是表面顏色淺一些的看絨毛，新鮮的栗子的尾部有很多絨毛，陳年栗子上的尾部絨毛一般比較少此外板栗大小不一，一般太大或太小都不好。
8、手搖將一把栗子抖放于臺上，或放入手中搖動，若發(fā)出殼聲，則果肉已干硬，是隔年栗子或變質(zhì)栗子冒充新鮮栗子品嘗好的板栗果仁淡黃結(jié)實(shí)肉質(zhì)細(xì)密水分較少，甜度高糯質(zhì)足香味濃吃口美反之，則硬性且無味。
9、2捏果可以用手捏栗子，如顆粒堅(jiān)實(shí)，一般。
10、4品嘗好的板栗果仁淡黃結(jié)實(shí)肉質(zhì)細(xì)水份少，甜度高糯質(zhì)足香味濃吃口美。
11、而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射很多水果的含糖量也和日照時間有很大關(guān)系這就是為什么靠外層的栗子比靠里的甜購回來的生板栗如當(dāng)時不吃，最好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。

12、4看板栗看絨毛購買板栗的時候，大家當(dāng)然都想購買新鮮的板栗了，而新鮮的板栗特征是什么呢新鮮栗子尾部的絨毛比較多，而如果是陳年栗子表面比較光亮，相對的來說絨毛比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn) 。
13、新鮮板栗怎么保存新鮮的板栗栗子采摘下來后保存就是一個不得不面對的問題，如果存儲不當(dāng)板栗的保質(zhì)期將會大大縮短，口感和營養(yǎng)都會受到很大的影響，所以有必要了解一些比較恰當(dāng)?shù)谋３址椒敲葱迈r板栗怎么保存才能更長久。