1手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高2豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買偏嫩的3莢果扁圓形表示正值最佳的商品成熟度莢果正圓形表示已經(jīng)過老，筋背線凹陷也表示過老4粉絲是大家很熱衷的一種食物，可是 。
【碗豆怎么判斷新鮮】
4捏捏豌豆的硬度，老豌豆質地比新鮮豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開，而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開 。
方法1買來新鮮的豌豆，剝出豌豆米，不要洗，直接裝入食品袋，不要裝得太滿太多，封好封口，放入冰箱冷凍室即可吃的時候取出，可以不需化凍，直接清水洗凈即可烹調方法2剝好的豌豆米洗凈燒一鍋清水，水開后將 。
1如果豌豆殼已經(jīng)剝開的話，可以將它裝進塑料袋里面，在上面噴灑一點水，將袋子系緊，擠出里面的空氣，放入冰箱冷凍室即可2如果是沒有剝殼的豌豆，可以將它裝進塑料袋里面，同樣將袋子系緊，擠出里面的空氣，放入冰箱 。
1如果豌豆豆莢殼越來越厚，并且顏色從綠色開始變成黃色，豆莢中的豆粒為綠色并且比較鮮嫩，就說明豌豆已經(jīng)成熟了2豌豆其實在發(fā)芽出土1520天左右的時間，生長成豌豆苗的時候就可以進行采摘了只需要把豌豆苗上生長的須 。
選購豌豆時，扁圓形表示成熟度最佳若莢果正圓形表示已經(jīng)過老，筋凹陷也表示過老手握豌豆若咔嚓作響，表示很新鮮豌豆上市的早期要選擇飽滿的，后期要選擇較嫩的選購豌豆時，扁圓形表示成熟度最佳若莢果正圓形表示已經(jīng) 。
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