1挑季節(jié)，香椿芽一般是四月初開始有，到四月中下旬就不太好了，所以選擇購買香椿芽要在四月初中旬時(shí)購買最好2選長短，香椿芽挑選時(shí)要選擇短的，因?yàn)殚L的香椿芽是已經(jīng)長的時(shí)間比較長了，梗比較硬，已經(jīng)不好吃了千萬 。
【香椿怎么挑選方法】1看顏色，新鮮的香椿葉子呈現(xiàn)紫紅色，并且表面帶有一定的光澤2看葉子，葉子超過十五cm的，屬于比較老的香椿，越嫩的香椿葉子越短3聞味道，新鮮的香椿聞起來帶有植物的香氣，不新鮮的香椿聞起來帶有異味4看 。
香椿的挑選方法 香椿盡量要趕在谷雨節(jié)氣前食用，這時(shí)候的香椿最嫩品質(zhì)最好挑選香椿時(shí)，盡量選擇短的顏色棕紅梗稍粗一點(diǎn)兒的，這樣的比較嫩個(gè)頭兒細(xì)長顏色呈綠色梗又細(xì)又硬葉子一碰就掉的香椿說明已經(jīng)老了 。
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