1肥腸用面粉和鹽搓洗干凈，去除內(nèi)里的肥油后焯水切塊2土豆去皮切塊3姜蒜準(zhǔn)備好4干辣椒干花椒5蔥白切段，蔥葉切蔥花6鍋里加入植物油和白糖小火炒糖色7加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油8加入蔥 。
1用料肥腸土豆豆瓣醬老姜花椒大蒜生抽十三香料酒2將肥腸剪成40公分長，放在盆里，不加水，加菜油也可用面粉少許，用雙手揉搓后，用熱水洗，多洗幾遍3將肥腸翻面，扯掉里面的油和其它 。
2，鍋里放油，下蔥姜和花椒粒，八角，然后下火鍋底料這是之前沒有用完的三分之一塊，其實用自己做的辣椒醬炒會更好吃，倒肥腸下去3，下土豆塊，翻炒，加一大匙紅燒汁，一匙料酒，加開水中火開燉~起鍋撒點 。
步驟一把肥腸放入盆中，加入一大勺面粉白酒1大勺醋1大勺，然后用手給它抓揉56分鐘，這樣做可以很好地去除肥腸的贓物步驟二肥腸抓揉完后，用清水沖洗干凈后冷水下鍋，放入姜片和蔥節(jié)白酒1大勺，燒開之后撇去 。
【四川肥腸燒土豆怎么做】
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