四川泡菜家常做法泡菜 食材心里美蘿卜150克萵筍150克櫻桃蘿卜100克胡蘿卜80克紅辣椒40克芹菜100克生姜15克八角1個(gè)鹽1小勺花椒1小勺桂皮2克香葉1片制作過程1泡菜壇清洗干凈 ， 晾干水分2；1在一個(gè)干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽 ， 加熱使鹽溶化 ， 然后晾涼 2加入適量的大料八角三奈花椒干辣椒冰糖高度白酒 3將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中 ， 水的量應(yīng)該在泡菜壇子的23處；一般我自己做泡菜 ， 最佳的鹽水比例為1125 ， 即每1公斤水加80克鹽四川泡菜是中國泡菜的典型代表 ， 其味道咸酸口感脆嫩色澤鮮亮香味撲鼻 ， 可增進(jìn)食欲幫助消化 ， 含鹽量為8%左右具體做法如下其實(shí) ， 做法 ， 說起來很 。
湘式酸泡菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效 湘菜 家常菜譜 口味 酸甜味 湘式酸泡菜的制作材料 主料 胡蘿卜250克 ， 白蘿卜250克 ， 綠豆角250克 ， 黃瓜250克 ， 圓白菜500克 調(diào)料 黃醋50克 ， 白糖50克 ， 白酒100克 ， 精鹽；1準(zhǔn)備好大白菜胡蘿卜 ， 把大白菜洗凈切塊 ， 胡蘿卜洗凈去皮 ， 切片2把大白菜塊和胡蘿卜片裝入盆中 ， 加適量鹽3翻拌均勻腌漬到白菜塌秧發(fā)蔫出水就可以4將其攥干水分備用5把大蒜去皮 ， 放入蒜缸 ， 搗成；1選一干凈腌菜壇 ， 置清凈冷水于其中首先是制作母水在壇中放入大塊生姜 ， 去皮蒜瓣幾十粒 ， 新鮮小紅辣椒要特辣的2然后放入洗凈的芥菜或以卷心菜等并放入半玻璃杯食鹽其量視口味而定 ， 但不宜少將；家庭自制泡菜的做法如下1準(zhǔn)備卷心菜 ， 白酒 ， 醬油 ， 海鹽 ， 花椒粒 ， 糖 ， 卷心菜洗凈晾干 ， 去梗 ， 撕成小片無油的小鍋里倒進(jìn)涼水 ， 四勺海鹽 ， 兩勺糖 ， 兩勺醬油2煮沸關(guān)火自然晾涼 ， 卷心菜塞進(jìn)干凈的玻璃罐子里 ， 倒入 。
【家常泡菜的制作方法】泡菜的腌制方法如下1先準(zhǔn)備一個(gè)洗干凈的包菜 ， 把包菜撕好 ， 清洗干凈 ， 然后放在透氣的工具上面完全晾干水分2準(zhǔn)備水蘿卜胡蘿卜和芹菜 ， 也一起清洗干凈 ， 放在透氣的工具上面晾干水分備用3把晾干水分的菜倒入一個(gè)無；1先將白菜 ， 白蘿卜紅蘿卜紅蘿卜少量即可 ， 因?yàn)槌鰜淼奈兜罌]有其他兩個(gè)好吃 ， 用于配色不錯(cuò) ， 喜好吃辣椒的還可以放入青辣椒洗干凈 ， 并切成條狀或塊狀依個(gè)人喜好2用鹽將以上洗好的菜淹58小時(shí) ， 主要作用是；韓式泡菜怎么做 做法一原料大白菜3~4棵 ， 粗鹽2杯 ， 白蘿卜15千克 ， 雪梨50克 ， 姜蓉50克 ， 蒜蓉50克 ， 洋蔥30克 ， 芹菜30克 ， 蔥500克 ， 松子30克 ， 芝麻適量 ， 韓國鹵蝦醬13杯 ， 辣椒粉12杯制作方法將大白菜洗凈；時(shí)間可根據(jù)季節(jié)而定 ， 夏季一般1～2天冬天一般為3～4天即可取出食用2四川泡菜做法一 白酒姜鹽朝天椒大料八角花椒我用的是粉沙糖白蘿卜把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊白蘿卜洗干凈后 。
方法一簡(jiǎn)易版1長(zhǎng)豆角洗干凈晾干水分也可用燒開的熱水淋燙一遍2豆角可選擇切小段或者不切加鹽攪拌均勻 ， 放進(jìn)密封罐3加入純凈水或晾涼的開水沒過豆角 ， 蓋緊蓋子等待發(fā)酵方法二足味版1長(zhǎng)豆角洗干凈；以腌制過的白蘿卜鹽白砂糖白醋辣椒粉為原料 ， 加入姜末蒜末蔥花攪拌即可制成家常泡菜具體做法如下主料白蘿卜300克鹽5克白砂糖5克白醋30克辣椒粉15克輔料姜末5克蒜末5克蔥花7克1；1韓國泡菜 用料大白菜5000克 ， 蘋果250克 ， 梨250克 ， 白蘿卜500克 ， 牛肉清湯1500克 ， 蔥250克 ， 大蒜250克 ， 精鹽150克 ， 辣椒面150克 ， 味精50克將白菜去除根和老幫后 ， 用清水洗凈 ， 瀝干水分 ， 用刀切成4瓣 ， 放入盆內(nèi) 。
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