【青海人糊牛肉的做法】
需要材料：500克牛柳，干辣椒、香菜、蔥絲、味精、生粉、生抽、花生油、鹽、白糖、醋、蔥、料酒、淀粉、嫩肉粉各適量 。
做法：
1、牛柳去筋切粗絲，加生抽、味精、嫩肉粉、淀粉拌勻；
2、干辣椒切細(xì)絲，香菜去葉洗凈切段；
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入肉絲滑至剛熟倒出控油；
4、鍋留底油下入蔥絲炒香，烹入料酒，加鹽、味精、香菜段，迅速翻鍋炒勻，放入盤(pán)中；
5、在上面撒牛肉絲、干椒絲、蔥絲，淋上熱油即可完成 。
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