提示炒藕片時，要一邊炒，一邊淋入清水即在藕片入鍋后要快速加水，每炒幾下，就加一點水，每次水量不要加太多，這樣可以讓藕片表面的淀粉和水結合形成的芡汁包裹住藕片，使其不與金屬接觸，這樣炒出來的藕片就是又白 。
請點擊輸入圖片描述 接下來開火燒水直至燒開，然后將藕倒入鍋中，不短攪勻使其受熱均勻，直至水再次燒開請點擊輸入圖片描述 將藕放入事先準備好涼白開水里，讓其涼下來，大約兩分鐘左右，使其口感變脆請點擊輸入圖片描述 。
加入一點白糖，攪拌均勻后，倒入適量的白醋，翻炒片刻4再次，往炒蓮藕片的鍋里加入辣椒段，倒入剛才已經(jīng)炒好的肉片，小火翻炒5最后，加入往蓮藕炒肉的鍋里加入適量的鹽，五香粉，味精等，這樣就可以出鍋 。
怎樣做藕片才會脆掌握好這幾個步驟，做出的藕片又香又脆1藕的選擇2焯水過涼3猛火快炒年前，市場上賣藕的又多了起來，藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，具有健脾開胃等功效，營養(yǎng)價值是非常高的，尤其 。
【脆藕片怎么做好吃】
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