用青梅釀造的酒稱為青梅酒 。青梅（plum），又稱果梅、酸梅，屬于薔薇科果樹之一 。青梅原產(chǎn)于中國，是我國亞熱帶特產(chǎn)水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區(qū)，現(xiàn)在世界上主要的產(chǎn)梅地是中國和日本 。
青梅果實(shí)營養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕 。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素，屬強(qiáng)堿性生理果品 。素有“中國青梅之鄉(xiāng)”詔安的大布村和紅星鄉(xiāng)青梅具備顆大肉厚核小，且沒有農(nóng)藥殘留的優(yōu)勢，是無污染的綠色食品 。以詔安青梅生產(chǎn)出來的青梅酒具有味香純正，聞名海內(nèi)外 。
青梅酒歷史悠久、文化內(nèi)涵深遠(yuǎn) 。據(jù)《三國志》記載：建安5年，劉備“學(xué)圃于許田，以為韜晦之計(jì)”，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒論英雄”的典故由此見于史書 。
【青梅或青梅酒有朋友的含義嗎】青梅酒的功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔 。用于夏季痧氣，腹痛吐瀉 。
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