1選擇鮮活個(gè)大之田螺，置清水中養(yǎng)12小時(shí)，可滴入幾滴香油，以便于盡快吐盡污物2田螺600克洗凈后入沸水中稍燙撈出鍋內(nèi)放油燒熱加入干蔥，蒜片，生姜，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣醬小火炒5分鐘，烹 。
6為了衛(wèi)生安全，一定要加蓋煮透，同時(shí)也更加入味7田螺熟透后注入麻油增香 8家常炒田螺就可以關(guān)火上碟了9這樣就完成了 。
【炒螺螄怎么才入味呢】3鍋加油燒熱，油要多點(diǎn)放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續(xù)炒，加半碗水，改中小火慢炒入味燉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，能更好的入味快好的時(shí)候撒上香蔥即可出鍋 方法步驟2 01 。
難怪螺絲又腥又不入味4準(zhǔn)備一下炒螺螄要用到的配料芹菜切段，芹菜和螺螄是絕配，加入芹菜炒出的螺螄味道格外鮮，姜切成片，蔥切成蔥花，小米椒切成圈備用5鍋中加入適量植物油，油溫7成熱時(shí)下入芹菜段，蔥花，姜片 。
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