1、青巖鹵豬腳，又名狀元蹄 。制此鹵豬腳，需選農村飼養(yǎng)一歲左右的豬之蹄，取十余種名貴中藥入味，經文火溫煨，精心鹵制，吃時再輔以青巖特產的雙花醋調制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美 。
【青巖古鎮(zhèn)的美食特產】2、豆腐圓子是用豆腐捏成圓球狀，再裹上面粉做成的 。在油鍋里微微一炸，出鍋的時候黃燦燦的 。趁熱蘸點貴州特有的沾水，再整個兒放入嘴里，外脆內軟，甜中帶辣，確是極品的美味 。
3、糕粑稀飯，早餐的首選，藕粉做底，上面放上一個煮熟了的米糕團，看上去煞是可愛誘人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜餞之類的配料，然后用勺子把米糕搗碎，和在藕粉里 。
4、米豆腐幾乎西南的每一個小鎮(zhèn)里都有，可到了青巖這米豆腐也不同 。當地有一種特殊的米豆腐，用綠豆粉和各種蔬菜調和在一起，色澤嫩綠，這樣的配方含有豐富的維生素 。
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