1加嫩肉粉或用棍子捶軟2切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了3首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉 。
【炒牛肉怎么炒才鮮嫩】牛肉炒嫩方法 第一漿牛肉先把牛肉腌一下 加入食鹽 味精 胡椒粉 蠔油 料酒 再放入半個蛋清，反復抓揉 讓牛肉吸收調(diào)料和蛋液抓拌至牛肉片發(fā)黏 ，加入適量的生粉繼續(xù)拌勻，生粉能夠鎖住牛肉的水分 ，保持鮮 。
步驟1牛肉片兩塊，切成小塊2然后加入料酒生抽淀粉黑胡椒粉蛋清及油3抓勻腌半小時4土豆三個切片5鍋里油熱倒腌好的牛肉炒勻6快速炒散，炒至牛肉八成熟后裝碗里7鍋里留油倒入 。
推薦閱讀
- 新茶怎么儲存
- 樂視x600怎么用電信卡
- 香芋西米露怎么做
- 吃豌豆的禁忌
- 樂視2手機怎么去掉雙擊放大
- 香蕉餅怎么做最簡單
- uv膠怎么去除
- 30的英語怎么說
- 數(shù)學英語怎么說
- 樂視監(jiān)控開機向導怎么去掉