1、將牛肉橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打，用清水調(diào)成液汁 。
2、將切好的牛肉片腌漬15分鐘，再加生油25克浸漬1小時(shí) 。
【怎么炒牛肉好吃又簡(jiǎn)單又不會(huì)硬呢 牛肉怎么炒出來(lái)很硬誰(shuí)有妙招】3、當(dāng)入油鍋內(nèi)炒時(shí)，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就很嫩 。
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