【牛腩是牛的五花肉嗎，牛花腩是什么肉】1、牛腩不是牛的五花肉 。
2、牛五花也叫牛胸腹肉 ， 是由胸肉沿特定肋骨的後緣 ， 除去前胸肉而成 ， 亦是俗稱(chēng)的牛五花肉 。牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 ， 筋少、油少、肉多 ， 即牛肉含有牛腩 。
3、牛五花由於油脂較多燒烤過(guò)後會(huì)散發(fā)出濃郁的香氣 ， 瘦肉中帶有油脂讓吃起來(lái)的口感不柴不膩 ， 因此一般用來(lái)烤著吃 。牛腩口感比較勁道 ， 瘦肉較多 ， 脂肪較少 ， 筋也較少 ， 適合紅燒或燉湯 。
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