【麻婆豆腐的由來 麻婆豆腐的起源】麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬川菜菜系，始創(chuàng)于清朝同治元年 。在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面 。店主早歿(mò)，小飯店便由老板娘經(jīng)營，她面上微麻，人稱"陳麻婆" 。當年的萬福橋橫跨河面，常有苦力之人在此歇腳、打尖 。陳氏對豆腐有獨特的烹飪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人們喜愛 。
她創(chuàng)制的燒豆腐，被稱為“陳麻婆豆腐”，其小飯店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名 。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，從一味家常小菜登上大雅之堂，成為了國際名菜 。
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