菜心要燙一下，這樣吃起來(lái)不苦 。
食材：
主料：菜心500g；
輔料：鹽10克，雞精5克，蒜10克 。
步驟：
菜心下水燙一下；燙到菜心軟下去；燙好的菜心拿起來(lái)切好；鍋熱下油下菜心；翻炒一下放入鹽巴，雞精，蒜；在翻炒一下就可以出鍋了 。形態(tài)特征：
菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產(chǎn)品的變種 。
根系特征：
淺根系，須根多，再生能力較強(qiáng) 。
莖部特征：
抽薹前短縮，綠色 。抽生的花薹圓形，黃綠或綠色 。
葉狀特征：
【清炒菜心到底用不用焯一下】寬卵圓形或橢圓形，綠色或黃綠色，葉緣波狀，基部具有裂片或無(wú)，或葉翼延伸，葉脈明顯 。葉柄狹長(zhǎng)，有淺溝，橫切面為半月形，淺綠色 。花莖上的葉片較小，卵形或披針形，下部的葉柄短，上部無(wú)葉柄 。
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