輔料白糖400克生抽400克白酒400克老抽80克食鹽400克 廣式臘肉的做法 1 買豬肉時可以讓賣家切成稍薄的長條，并開上穿繩的洞，然后洗凈，晾去水份 2 倒入高度白酒 3 加入白糖 4 充分拌勻后腌半天，中途要多次翻動 。
一五香廣式臘肉怎么做好吃 第一步準備600克左右五花肉，基本調(diào)料以及八角，花椒，桂皮和姜絲第二步將五花肉清洗之后加入白酒放置一段時間第三步將糖，鹽，姜絲，老抽，生抽，八角，花椒放入到肉中第四步 。
2挑選豬肉 做廣式臘肉大多數(shù)選用五花肉，好的五花肉也很難挑選到，市面上的五花肉，不是太肥就是不太新鮮太肥的五花肉做臘肉口感太油膩，太瘦的五花肉做臘肉口感太柴都不好，只是選用肥瘦相間的五花肉做臘肉才好吃五 。
臘肉是冬季餐桌上比較受歡迎的一道菜，吃臘肉就感覺到快要過年了，一般每家每戶都會在冬至前后做一些來準備過年，但現(xiàn)在條件好了，有的甚至一年中任何時候都能吃上臘肉腌制方法各有千秋，但我還是比較懷念從前吃過的廣式 。
臘肉是很多美食大饕的喜愛，那么怎么制作正宗的廣東臘肉呢下面是我整理的廣東臘肉的做法，歡迎來參考首先到菜市場買來五花肉，將五花肉切割成一條一條狀然后把五花肉洗干凈，晾干把鹽醬油白酒紅糖按照上述的 。
臘肉做法吧配料有草果一個，香葉大概45片，八角45個，甘草放45片生抽醬油，采用五花肉，切一整條的，臘多少你來定吧洗干凈后瀝干，然后把肉的一頭弄個很小的洞，用小繩子穿起來待用首先鍋燒熱了，放油 。
廣式醬油臘肉的詳細制作步驟步驟1挑選精品五花肉，把五花肉的皮刮干凈，接著把五花肉沖洗干凈，放到鏤空的篩子上瀝干水分備用選擇精品五花肉，肥瘦相間，不硬不柴，吃起來口感好步驟2這時就進行“2腌”這個步驟“ 。
1臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗干凈，先將臘肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細搓洗，洗干凈的臘肉泡進一大盆水里，泡半天，這樣有效去掉咸味2臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，也可以將臘肉煮 。
【廣東臘肉要怎么做好吃又香】
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