雞精任何時(shí)候放都合適 。雞精和味精不同，味精易溶于水，在水溶液中長(zhǎng)時(shí)間加熱，會(huì)生成焦谷氨酸鈉，導(dǎo)致失去鮮味，而真正的雞精，溶解性較味精差，加熱后鮮香味持久，晾涼后仍有香味，故使用時(shí)可選擇在菜中或出鍋時(shí)添加都可以 。
注意：放了雞精少放鹽
因?yàn)殡u精不像味精那么純凈，除了含有較多的添加劑之外，當(dāng)中還含有10%左右的鹽，因此加入到菜肴中還需減少對(duì)鹽的使用，不然放多了菜就會(huì)變咸，同時(shí)還需注意使用完雞精要及時(shí)密封，否則非常容易受潮變質(zhì) 。
【雞精什么時(shí)候放合適】另外對(duì)于患有痛風(fēng)的人群來(lái)說(shuō)，要減少食用雞精的量，因?yàn)殡u精中含有核苷酸，經(jīng)人體食用后會(huì)代謝生成尿酸，故吃多了雞精容易加重痛風(fēng)患者病情，最好忌食為宜 。
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