不可以，淀粉比較黏，可以附著在食物表面面粉容易聚堆，不能均勻附著在表面 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲(chǔ)藏形式淀粉在餐飲業(yè)中又稱芡粉，通式是C6H10O5n，水解到二糖階段為麥芽糖；主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分由于它有較強(qiáng)的膠化作用，在烹調(diào)時(shí)常用來(lái)掛在食物表面，以保護(hù)里面的食物的營(yíng)養(yǎng)和味道，面粉中因?yàn)橛械鞍踪|(zhì)，起不到這樣的作用，因而烹調(diào)時(shí)不能用淀粉代替面粉 。
不可以，面粉里除了淀粉，還有蛋白質(zhì)，不過(guò)，我可以教你做水淀粉，把面粉用洗紗布包好，放到水里洗，會(huì)有很多白的東西出來(lái)，洗到最后，紗布里會(huì)有一團(tuán)東西，那就是蛋白質(zhì)等水澄清一下，倒掉多余的水，留一點(diǎn)水調(diào)勻就是水；您好很高興為您解答做蛋糕的面粉，就是普通面粉也可以是低筋粉不可以用淀粉代替淀粉沒(méi)有筋度，容易形成死面；不可以用面粉代替淀粉的如果用面粉，會(huì)變成白色的糊糊但是油炸時(shí)候面粉和淀粉可部分替代，面粉炸出來(lái)比較厚而韌，因?yàn)楹忻娼?，淀粉比較酥脆，一般兩者按比例混合單單面粉要炸的脆，要加泡打粉制成脆漿注意事項(xiàng)果手；面粉不能代替淀粉，面粉和淀粉是兩種不同的東西，用途不一樣面粉是生活中最常見(jiàn)的主食之一，淀粉多用于制作涼粉或者烹飪調(diào)味，給美食勾芡做菜時(shí)加入一點(diǎn)淀粉，可以讓湯汁更為濃稠，讓味道更鮮美而面粉則達(dá)不到這樣的；1視情況而定如果是用于勾芡，不建議用面粉替代，但是如果是用于油炸食品的裹漿，則可以用面粉替代2淀粉和面粉存在較大的區(qū)別，淀粉主要是用來(lái)勾芡，可以使湯粘稠，還可以用來(lái)腌制肉類，可以使肉類柔軟滑嫩而面粉中；這個(gè)要分情況，做菜時(shí)面粉不能代替淀粉炸東西時(shí)面粉和淀粉可部分替代而造成這種情況的原因如下1面粉里除了淀粉之外，還有蛋白質(zhì)等其他物質(zhì)此外兩者起到的作用不相同淀粉用來(lái)勾芡使湯粘稠，還有讓色澤更亮，讓菜更 。
面粉和淀粉不可以互相替代面粉和淀粉是兩種不同的東西，面粉是常見(jiàn)的主食之一，而淀粉不是主食，淀粉主要用于湯類和菜汁的增稠，增加口感，與面粉的性質(zhì)和口感都不一樣所以面粉和淀粉不可以互相替代什么是面粉 面粉是；1面粉不可以代替淀粉用，面粉和淀粉是兩種完全不同的東西，所以不能替代2淀粉是從種子塊莖植物中提取出來(lái)的一種葡萄糖粉末狀物體，一般用來(lái)做湯，或者用來(lái)炒菜時(shí)勾芡，可以使湯粘稠，讓色澤更亮，但是如果換成面粉 。
不可以，面粉里不但有淀粉它里面還含有另一種成份面筋也就是所謂的蛋白質(zhì)；根據(jù)不同用途和原材料，面粉和淀粉都可以代替木薯粉使用玉米淀粉和竹竽做烘焙食品的乳化劑和增稠劑粉，同樣可以制作出用木薯淀粉所制作出的凝膠質(zhì)地的水果餡，而且還不會(huì)產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象玉米淀粉和竹竽粉在沒(méi)有水果的烘焙食譜 。
所以說(shuō)兩者不一樣，而且也不可以在一起代替淀粉和面粉存在較大的區(qū)別，淀粉主要是用來(lái)勾芡，可以使湯粘稠，還可以用來(lái)腌制肉類，可以使肉類柔軟滑嫩而面粉中除了淀粉，還含有蛋白質(zhì)，有一定的筋度，不能用于勾芡和腌制；不可以面粉和淀粉本就是兩種不同的東西，它們的應(yīng)用都較廣泛，但是卻各有特色，不能相互代替面粉是生活中最常見(jiàn)的主食之一，而淀粉不是，淀粉多用于烹飪美食上作調(diào)味品使用，生活中應(yīng)用最多的就是玉米淀粉，用它可以令 。
【面粉和淀粉可以互相替代嗎】淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類前者為無(wú)分支的螺旋結(jié)構(gòu)，不可以，淀粉比較黏，可以附著在食物表面面粉容易聚堆，不能均勻附著在表面淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲(chǔ)藏形式淀粉在餐飲業(yè)中 。
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