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1、3放入冰箱，進(jìn)行低溫保存，在低溫狀況下，微生物和細(xì)菌的活動就會受到抑制，這樣也就可以延長臭豆腐的保存時間4將豆腐放到陰涼通風(fēng)處，陰涼通風(fēng)的地方可以降低臭豆腐的溫度，也能起到抑制微生物的發(fā)酵。
2、1不立即食用，可立即將豆腐放入冰箱，進(jìn)行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可2將豆腐放在陰涼通風(fēng)處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間3將食鹽化水。
3、臭豆腐的最佳保存方法，是放在冰箱冷藏室里低溫冷藏，如果溫度適宜的話，基本上可以保存好幾個月的時間都沒有問題，也不會變質(zhì)，更不會影響正常的食用口感建議不到萬不得已，千萬不要將臭豆腐進(jìn)行冷凍，因?yàn)槔鋬鲋蟮某?。
4、臭豆腐保存方法 1不立即食用，可立即將豆腐放入冰箱，進(jìn)行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可2將豆腐放在陰涼通風(fēng)處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

5、臭豆腐的保存方法將臭豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉有的還加少量茴香粉，入罐數(shù)日后，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳。

6、最好不要吃了凍豆腐屬于疏松質(zhì)食物，在冰箱時間放久雖不至于腐壞但還是會吸收冰箱里的異味，食用對身體不好，建議扔掉臭豆腐適量的吃不會對身體造成明顯的傷害，但如果吃的過多或者是長期吃，有可能會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，臭。
7、不立即食用，可立即將豆腐放入冰箱，進(jìn)行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可將豆腐放在陰涼通風(fēng)處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。
8、1加入適量的作料，將臭豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉有的還加少量茴香粉，入罐數(shù)日后，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳2可以將豆腐用罐子儲存，密封的管子可以減少臭豆腐和空氣接觸，空氣中的有害。
9、但酵母菌仍是活菌，在密封時由于接觸不到空氣，再加上被食鹽抑制了其繁殖能力，所以密封條件下的豆腐乳能保存很長時間通常為一年但如果豆腐乳打開了，也就是接觸到了空氣，這里酵母菌就會加快發(fā)酵，特別是表面的那一。
10、將豆腐放在水中，再向水中撒些鹽。
11、用料臭豆腐乳 4 白酒一湯勺豆腐 3塊涼開水適量自制臭豆腐的做法密封盒倒入涼開水，豆腐乳放進(jìn)涼開水里攪拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均勻把豆腐切成喜歡的大小切好的豆腐放進(jìn)伴好的臭豆腐乳水里水要沒過。
12、2如果家里沒有冰箱的話，就只好將臭豆腐乳密封起來，放在溫度較低陽光不能照射的地方保存，這樣開封的腐乳可以保存大概一兩個月沒有開封的腐乳可以保存一年左右的時間3一般的腐乳都是從超市里購買來的，是專業(yè)的技術(shù) 。
13、放在陰涼通風(fēng)處黑臭豆腐是普通的豆腐經(jīng)過細(xì)菌和真菌的分解而產(chǎn)生一種特殊的霉當(dāng)然時間長了自然好吃時間越長越好吃，也不會腐敗。
【臭豆腐保存方法】14、臭鹵可以長期反復(fù)使用下去，越成越值錢，味道越濃郁，泡制的臭豆腐味道越好主料精制白豆腐30塊15厘米厚，5X5厘米調(diào)料植物油2公斤2000克，實(shí)耗100克2兩，紅油1兩50克，醬油1兩50克，香油05兩。
15、冷凍冷藏都行，冷凍保存時間長，但是冷凍解凍后口感可能差點(diǎn) 時間不長常溫陰涼處也能保存幾天的，冷藏也可以放上幾天沒問題用料老豆腐1塊王致和臭豆腐5塊蒜蓉辣醬2勺花生米10克熟芝麻5克孜然粉2勺香菜。