魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑 。魚子每100克含有水分63、85至85、29克，脂肪0.63至4、19克，粗蛋白質(zhì)12、08至33、01克，粗灰分1、24至2、06克 。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富 。
【鯉魚子含什么】作用：維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病 。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng) 。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長
